6 نصائح مالية لبدء مخبز ناجح

المخابز هي العنصر الرئيسي في معظم الأحياء الأمريكية. إنها البقع المفضلة لكعكات عيد الميلاد وفطائر العطلات وغيرها من السلع اللذيذة لإرضاء الرغبة في السكر. لكن الجانب التجاري لمخبز ليس دائمًا حلوًا.

يمكن أن يكون إنشاء مخبز مسعى مكلفاً ، من تأمين عقد إيجار لتخزين مكونات عالية الجودة - ناهيك عن توظيف العمال وشراء أو استئجار معدات تجارية. تتراوح تكاليف بدء التشغيل للمخابز في الغالب من 10000 دولار إلى 50.000 دولار ، وفقًا لما يقوله رائد الأعمال.

هذا لا يعني أنه لا يمكنك كسب المال إذا فعلت ذلك بشكل صحيح. تمتلك الولايات المتحدة حوالي 6000 مخبز للبيع بالتجزئة بإجمالي إيرادات سنوية تبلغ حوالي 3.8 مليار دولار ، وفقا لبحث أول.

يشارك أربعة خبراء في الصناعة نصائحهم حول بدء نشاط تجاري ناجح للخبز:

الاستفادة من تمويل المعدات ، والقيام بذلك بشكل صحيح

يقول كوري دام: "من المفيد للغاية بالنسبة لصاحب العمل أن يستفيد من تمويل المعدات للأصول [مثل جهاز تقطيع العجين ، والفرن ، والثلاجة ، ونظام نقاط البيع]". وهو نائب رئيس خدمات العملاء في LeaseQ ، وهو سوق على الإنترنت لتمويل المعدات.

كوري دام ، نائب رئيس خدمات العملاء في LeaseQ.

"وهذا يجعلهم يحتفظون ببطاقتهم الائتمانية وخطها المصرفي ورأس مالها الشخصي لأشياء أخرى تكلف المال باستمرار مع مرور الوقت. احفظ رأس المال السائل لجميع الأشياء الأخرى التي ستحتاج إلى إنفاق المال عليها أو مشاهدتها أو غير المتوقعة.

"عندما تفكر في تمويل المعدات ، يكون الاعتبار الأول هو هل ترغب في امتلاكه؟ هل سيكون مفيدًا لك لفترة أطول من تسديد الدفعات؟ "دع هذا يحدد ما هي بنية الخيار لاتفاقية التمويل التي تختارها" ، كما يقول.

الحصول على نقاط الائتمان الشخصية المجانية كل أسبوع من Investmentmatome

• افتح المزيد من الأبواب لتمويل عملك.
• حدد أهدافك وتتبع تقدمك.
• التسجيل لن يؤثر على درجاتك.

الحصول على درجة الائتمان الخاصة بك

---

لا تنفق أموالًا تحمل كل شيء

تقول مارلين غويتزلر ، رئيسة محلات بيع الخضروات بالتجزئة في أمريكا ومالك مخبز فريبورت في ساكرامنتو بكاليفورنيا: "لا أعتقد أنك بحاجة إلى وضع علامة تجارية على كل عنصر في متجرك قبل فتح أبوابك". "إذا خرج منتجك في حقيبة ورقية بيضاء لفترة من الوقت ، فلا بأس بذلك.

"إذا قمت بطباعة مئات الحقائب والصناديق وأكواب القهوة والقمصان ، فقد تجد أن إحدى الحقائب ليست بالحجم الصحيح أو أن تقرر تبديل الأكواب إلى 16 أوقية. بدلا من 12 أوقية. سيتم تشجيعك من خلال تسويق الأشخاص لعلامة كل شيء. كن صبورا وانظر ما تحتاجه حقا قبل أن تضع طلبية ضخمة. الكثير من التغييرات في تلك السنة الأولى ".

استباقي بناء قاعدة عملائك

يقول جويتزلر: "انظر إذا كان بإمكانك العمل في الأحداث التي تدعمها". "اسأل ما إذا كان بإمكانك إعداد جدول وتوزيع عينات. يمكنك إحضار بطاقات العمل ، ولكن لا تستخدم الحدث كحدث مبيعات شخصي. كن كريماً و ممتناً وسعداء لمقابلة عملاء محتملين جدد. جلب يعامل لجيرانك في منطقة التسوق الخاصة بك. تأكد من أنهم يعرفون من وأين أنت. كلما زاد الكلام بين الجيران وأصحاب الأعمال الآخرين ، كلما كان ذلك أفضل."

اعرف نقطة التعادل الخاصة بك

سابينزا بيك شوب في إلمونت ، نيويورك.

"أما بالنسبة لمخبز صغير للبيع بالتجزئة ، مثل مخبزي يصنع في الغالب من الصفر بدون مقاعد ، فإن النجاح يعتمد على الحصول على المبيعات حتى نقطة التعادل على أساس النفقات الثابتة الخاصة بك ، ومن ثم التحكم في نفقاتك المتغيرة حتى تتناسب مع بنية مشابهة لهذا: 25 ٪ لتكلفة السلع (المكونات والتعبئة والتغليف) ، و 35 ٪ للعمالة ، و 30 ٪ للنفقات العامة و 10 ٪ للربح ، "يقول بول سابينزا ، مدير التمويل لمحلات بيع الخضروات بالتجزئة في أمريكا وصاحب متجر Sapienza Bake في إلمونت ، نيويورك.

ويضيف: "يعد هذا تحديًا على وجه الخصوص لتصنيع مخابز البيع بالتجزئة ، نظرًا لأننا عادةً ما ندفع إيجارًا بالتجزئة ونستخدم أكثر من نصف المساحة المخصصة للتصنيع والتخزين". "عدد قليل جدا من هذه الأنواع من المخابز قد فتحت في السنوات ال 15 الماضية. وتشمل التغييرات الجديدة الجداول والكراسي والمواد الغذائية والمشروبات. لقد سمعت أنه من الأسهل الوصول إلى مستويات الربح الإجمالي اللازمة عن طريق التصنيع. في أي اختلاف ، من المهم معرفة مصدر مبيعاتك والنفقات المرتبطة بإنتاج كل فئة من هذه الفئات."

احتضان بطاقات الائتمان للعملاء للدفع

يقول دينيس ستانتون ، مدير العمليات في المخبز السويدي في شيكاغو: "تأكد من أن عملاؤك يعرفون أنك تقبلهم ، وسوف يستخدمهم العملاء لزيادة عمليات الشراء". "يبدو واضحا ، ولكن بعض المتاجر لا تحب الإعلان عن حقيقة أنها تأخذ البلاستيك ، أو على الأقل هذا هو الحال في الماضي ، ببساطة لأنهم لا يحبون دفع رسوم التاجر. والطريقة التي ننظر إليها هي ، أن مهمتنا هي أن نقول نعم لعملائنا ، وبطاقات الائتمان تساعد في ذلك. نقطتان أخريان: في شيكاغو ، على الأقل ، لن تقوم الشرطة بمطاردة شخص يكتب لك شيكًا سيئًا. الجميع يحب المال … قد يفاجئكم بالطرق التي وجدها بعض موظفينا السابقين في مساعدة أنفسهم."

مخبز سويدي في شيكاغو.

لا تضحي بجودة التوفير

يقول ستانتون: "هذا قول أسهل من فعله ، لكن معظم منتجات المخابز تكلف أكثر مما يدفع المستهلك في السوبر ماركت". "إذا لم تكن الجودة المدركة أعلى في متجرك ، فلماذا يدفع العميل المزيد في المتجر؟"

يمكنك معرفة المزيد عن الصناعة والعثور على موارد إضافية على صفحة أعمال المخبز الخاصة بشركة SBDCNet.

تعرف على قروض الشركات الصغيرة

قامت Investmentmatome برعاية خيارات التمويل للمساعدة في تلبية احتياجات أصحاب الأعمال. إذا لم تكن متأكدًا من أنواع التمويل والمصطلحات منطقية لنشاطك التجاري ، يمكنك استخدام أداة قروض الأعمال الصغيرة الخاصة بنا لرؤية المقرضين ومنتجات قروضهم. لقد قمنا بقياس مدى جدارة المقرض ، ونطاق السوق ، وتجربة المستخدم ، من بين عوامل أخرى ، وتصنيفات المقرضين إلى فئات لمساعدتك في العثور على أفضل الخيارات استنادًا إلى المعايير التي تشمل وقتك في الأعمال والأرباح السنوية.

استكشاف خيارات التمويل إميلي ستاربوك كرون هي كاتبة موظفين في Investmentmatome ، موقع إلكتروني للتمويل الشخصي. البريد الإلكتروني: [email protected] . تغريد: emstarbuck .

للحصول على معلومات ذات صلة ، تفضل بزيارة موارد Investmentmatome على كيفية بدء الأعمال التجارية .

أعلى الصورة عبر iStock.