6 أخطاء يجب تجنبها عند كتابة خطة عمل مطعمك
عÙا٠راضي إبعد يا Øب
جدول المحتويات:
- الخطأ رقم 1: وضع الحد الأدنى من الجهد
- خطأ # 2: أن تكون مملة جدا وجافة
- Mistake # 3: عدم جعل ميزتك التنافسية واضحة
- الخطأ # 4: اللمعان على السلطة التنفيذية الملخص
- في قسم التسويق في خطة عمل المطعم الخاص بك ، لا مجرد ذكر الميزانية وأنك "التخطيط لاستخدام وسائل الإعلام الاجتماعية."
- لا شيء يدفع المستثمرين أكثر جنونا من رؤية الأرقام التي لا معنى لها. إذا كنت تكتب ببساطة أنك ستفعل مليون دولار في مبيعات السنة الأولى ، فإن القراء يرغبون في معرفة السبب.
- على الرغم من أن هذه الأخطاء يمكن أن تكون بسيطة في خطة عملك الأولى ، فمن المهم تجنبها بأفضل ما لديك. يمكن أن تضعك هذه الوثيقة في مجال الأعمال ، ولكن عندما لا يتم منحها الاهتمام أو التفاني أو الموارد التي تستحقها ، فقد يؤدي ذلك إلى تأجيل افتتاحك الكبير إلى أجل غير مسمى. وضع الكثير من الوقت والجهد والموارد لتطوير خطة عمل المطعم الخاص بك وسوف تجني المكافآت قريباً.
إذا كنت جادًا بشأن فتح مطعم ، فسيتعين عليك إعداد خطة عمل رسمية ودقيقة لعرضها على البنوك والمستثمرين وحتى الموظفين المحتملين.
لن أكذب - كتابة خطة عمل رسمية ليست نسيمًا تمامًا. يستغرق الكثير من الوقت والجهد والتفاني والمعرفة والشغف للحصول على الحق. لكن إذا كان فتح مطعم هو هدفك ، فإن خطة العمل هي واحدة من أولى الخطوات نحو الوصول إليه.
الواقع هو أن 26 بالمائة من المطاعم تفشل خلال عام واحد ، وأن 60 بالمائة تفشل في غضون ثلاث. إذا كنت ترغب في التغلب على الصعاب ، يجب أن تكون مستعدًا لتشغيل مطعمك قبل فتح الأبواب بفترة طويلة. يمكنك تعيين رؤية واضحة لمسار مطعمك لتحقيق النجاح مع خطة العمل.
للأسف ، يمكنك بسهولة ارتكاب الكثير من الأخطاء عند كتابة أول خطة عمل رسمية. لمساعدتك على تجنب هذه الأخطاء ، ألقِ نظرة على بعض هذه الأخطاء الكبيرة التي يرتكبها الأشخاص عند كتابة خطط أعمال المطاعم الخاصة بهم وكيف يمكنك تجنب القيام بها بنفسك.
الخطأ رقم 1: وضع الحد الأدنى من الجهد
خطة عمل المطعم ليست مقالة منتصف المدة التي كتبتها في الكلية لتلك الفئة التي لم تهتم بها. هذه الوثيقة مهمة في الواقع. على هذا النحو ، لا يمكنك دفعه حتى اللحظة الأخيرة ، نصفه ، ونتوقع نتائج جيدة.
سوف يدرك المستثمرون الجادين خطة الأعمال سيئة البناء عندما يرون واحدة. لقد كسبوا أموالهم لأنهم يعرفون أي نوع من أنواع الأعمال (وقادة الأعمال) يحصدون ربحًا وأيها لا يفعلون ذلك. إذا نظروا إلى خطة عملك ويمكنهم أن يخبروك بأنهم لم يبذلوا جهدا كبيرا في ذلك ، فسوف يضحكون من الباب أمامهم كما ينبغي.
خطة عمل مطعمك هي المفتاح لفتح أبوابك. إذا كنت تعرف أنك تريد تشغيل مطعم ، فثبت ذلك. قم بالعمل.
اعثر على معلوماتك. بحث منافسيك. أزمة أرقامك. افعل كل ما يتطلبه الأمر من أجل وضع خطة عمل مفصلة بشكل كامل.
أظهر جهودك وسوف تؤتي ثمارها. نسيم من خلال ذلك ومطعمك قد لا يكون يوم الافتتاح أبدا.
انظر أيضا: قائمة تفحص البلوبلاس: كيف تخبر إذا كان لديك فكرة تجارية جيدةخطأ # 2: أن تكون مملة جدا وجافة
الناس قراءة خطة عملك لا تملك كل يوم. من الأفضل الوصول إلى النقطة وجعلها قراءة مثيرة للاهتمام. تذكر ، المزيد من الكلمات لا تجعلها أفضل دائماً!
رمي في بعض الصور لجعل خطة عملك واضحة ومثيرة. بعض الأفكار هي:
- Headshots لفريق القيادة في مطعمك
- شعار مطعمك
- صور لمفهومك أو تصميمك
- مسودات القائمة
- خرائط لإظهار موقعك مقارنة بالمنافسين
- أي ضمانات تسويقية موجودة أو مخططة
- رسوم بيانية ورسوم بيانية لشرح أرقامك بطريقة مرئية
إذا قمت بتسليم خطة أعمال جافة أخرى ، فسيقوم المستثمرون المحتملون بكل ما في وسعهم لإنهاء قراءته قبل اجتماعهم القادم أو استراحة الغداء. وهذا يعني أنها ربما ستتخطى التفاصيل المهمة ، خاصة إذا كانت مخبأة في الكتابة المعقدة للغاية.
من المهم للغاية تقديم كل التفاصيل للمستثمرين مقدما ، بطريقة مثيرة للاهتمام. تذكر ، إنه إنسان يقرأ خطة العمل هذه. كن واضحًا وموجزًا ، وتخطى الهدف ، وسوف يكونون شاكرين.
انظر أيضًا: دليل تخطيط الأعمالMistake # 3: عدم جعل ميزتك التنافسية واضحة
ما الذي يجعل مطعمك مميزًا في شركة من مليون مطعم آخر في جميع أنحاء البلاد؟
الأهم من ذلك ، ما الذي يجعلك تلتصق من المطاعم الأخرى في ولايتك أو بلدتك أو شوارعك؟ الجواب: ميزتك التنافسية. إذا لم يكن لديك واحدة من هذه ، فلا يوجد أي سبب على الإطلاق لرواد المطعم للذهاب إلى مطعمك على أحد المنافسين.
على رأس المبنى وتوضيح الميزة التنافسية الخاصة بك ، يجب أن تحتوي خطة أعمال المطعم على قسم كامل مخصص بالكامل للتحليل التنافسي. يجب أن يتضمن هذا التحليل كيفية تخطيطك للتميز عن المطاعم الأخرى ، سواء كان ذلك من خلال عناصر القائمة ، أو المفهوم ، أو السعر ، أو الموقع ، أو الغلاف الجوي ، أو أساليب الإدارة.
مهما كانت ميزتك التنافسية ، تأكد من أن لها ما يبررها ، بلحظة خارج ، ومن الصعب جدا أن يجادل ضد. سيستغرق ذلك بعض الوقت ، ولكن ميزتك التنافسية هي ما سيدعم مطعمك أكثر من الآخرين.
انظر أيضا: كيفية كتابة قسم المنافسة في خطة عملكالخطأ # 4: اللمعان على السلطة التنفيذية الملخص
يعمل الملخص التنفيذي الخاص بك بمثابة الأساس لخطة عملك بأكملها ، وخطة عملك هي أساس مطعمك. اغتنم هذه الفرصة لدرء قرائك ، وأظهر لهم أنك متحمسين ومتفهمون بشأن الصناعة ، وأنك تقصد الأعمال.
يجب أن يحتوي الملخص التنفيذي على رسالتك ، والوقائع الأساسية لنشاطك التجاري ، وميزتك التنافسية ، و يمكن للقرّاء الرئيسيين أن يتوقعوا رؤيتهم عندما يقرؤون خطة عملك بالكامل.
إذا فشلت في ربط شخص ما بموجز تنفيذي ، أو إذا كان هناك ببساطة كإجراء شكلي ، فقد أهدرت فرصة كبيرة للاهتمام المستثمرون.
في كلمات ايمينيم الخالدة: "أنت فقط تحصل على طلقة واحدة". وقال حسنا ، سليم. قال حسنا.
انظر أيضا: كيفية كتابة ملخص تنفيذي
خطأ # 5: التقليل من قيمة التسويقفي قسم التسويق في خطة عمل المطعم الخاص بك ، لا مجرد ذكر الميزانية وأنك "التخطيط لاستخدام وسائل الإعلام الاجتماعية."
التسويق هو كيف تجعل ميزتك التنافسية واضحة للعملاء المحتملين والحاليين. فكر في الإجابة على جميع الأسئلة التالية في قسم التسويق الخاص بك.
هل ستقدم برنامج ولاء للعملاء؟
- كيف تنوي المشاركة في أعمال خيرية أو رعايتها للمجتمع؟
- هل ستعمل مع شركة علاقات عامة أو منفذ إخباري محلي؟
- هل تنوي الإعلان من خلال Google AdWords ، أو وسائل التواصل الاجتماعي ، أو غيرها من الأنظمة الأساسية للتسويق الرقمي المدفوع؟ ماذا عن الإعلانات المطبوعة؟
- هل لديك / تخطط لإنشاء موقع إلكتروني للمطعم؟
- هل ستحتفظ بقاعدة بيانات العملاء من خلال مطعم POS الخاص بك لاستهداف العملاء بدقة وتتبع سلوك الضيوف وأنماط المشترين؟
- تذكر أن تسويق المطاعم لا يقتصر فقط على جلب العملاء إليه. لديك خطة لزيادة ميزتك التنافسية مع السوق المستهدف باستخدام استراتيجيات تسويقية حديثة وإبداعية ، وسوف يعجب المستثمرون.
انظر أيضا: 20 أدوات التسويق كل صاحب عمل صغير يجب أن يحاول
الخطأ # 6: Guesstimating المبيعات و تكاليفلا شيء يدفع المستثمرين أكثر جنونا من رؤية الأرقام التي لا معنى لها. إذا كنت تكتب ببساطة أنك ستفعل مليون دولار في مبيعات السنة الأولى ، فإن القراء يرغبون في معرفة السبب.
سوف يرغب المستثمرون في معرفة توقعاتك ، هوامش ربحك ، نفقات عملك ، تكاليفك الثابتة والمتغيرة ، و هكذا. بدون تخطيط واضح للتدفقات النقدية المتوقعة ، لن يشعر المستثمرون بسعادة غامرة لإلقاء النقود في طريقك.
خذ وقتًا كبيرًا حسب الحاجة لعرض مبيعاتك ومصروفاتك بأكبر قدر ممكن من الدقة. يمكن أن تستند هذه الأرقام إلى معايير الصناعة أو المستندات التاريخية أو الأرقام من مطعم آخر تديره. ليس من الضروري أن تكون خبيرًا ماليًا - ولكن لن تكون أسوأ فكرة للتشاور إذا كان ذلك يعني توفير الأموال لعملك.
انظر أيضًا: كيفية التنبؤ بالمبيعات
صياغة خطة عمل المطاعم المثاليةعلى الرغم من أن هذه الأخطاء يمكن أن تكون بسيطة في خطة عملك الأولى ، فمن المهم تجنبها بأفضل ما لديك. يمكن أن تضعك هذه الوثيقة في مجال الأعمال ، ولكن عندما لا يتم منحها الاهتمام أو التفاني أو الموارد التي تستحقها ، فقد يؤدي ذلك إلى تأجيل افتتاحك الكبير إلى أجل غير مسمى. وضع الكثير من الوقت والجهد والموارد لتطوير خطة عمل المطعم الخاص بك وسوف تجني المكافآت قريباً.
تذكر ، خطة العمل هذه ليست فقط للبنوك والمستثمرين. انها لك. يعد كتابة خطة عمل طريقة رائعة لجعل رؤية مطعمك الجديد واضحة وتحديد طريقك نحو النجاح. ستكون هناك دوما على طول الطريق ، لكن كتابة خطة عمل مطعم راسخة ومدروسة جيدا ستساعدك على التأكد من أنك تتحرك في الاتجاه الصحيح.
