يعزز Tabletop Tech كفاءة المطعم وأمن العميل

تخيل أنك صاحب مطعم ، ومكانك ممتلئ في ليلة السبت. ومع ذلك ، يأكل عملاؤك ويغادرون بوتيرة أسرع بكثير ، ويحررون الطاولات للحصول على مزيد من الزبائن ، وذلك بفضل التكنولوجيا التي نفّذتها. بدلاً من انتظار معالجة بطاقاتهم الائتمانية في سجل ، يدفع العملاء على الفور ، مباشرة على الطاولة.

تقوم المطاعم بتجربة التقنيات الجديدة مثل دفاتر الشيكات الرقمية لزيادة المبيعات وتقليل مخاطر الاحتيال على بطاقات الائتمان وتحسين تجربة تناول الطعام بشكل عام.

والعملاء على متن الطائرة مع التغييرات. من المرجح أن يكون استخدام المستهلك لتكنولوجيا المطاعم أكثر احتمالا بنسبة 35٪ عما كان عليه قبل عامين ، وذلك وفقًا لتقرير صناعة المطاعم لعام 2015 الصادر عن اتحاد المطاعم الوطني.

يقول هودسون ريئيل ، نائب رئيس قسم الأبحاث في جمعية المطاعم الوطنية: "إن القدرات الجديدة الآن لتسهيل وتسديد المدفوعات في المطاعم بطريقة أسهل وأسرع ، تحمل بوضوح جاذبية كبيرة لمشغلي المطاعم وعملائها".

حققت التكنولوجيا تقدما سريعا في صناعة المطاعم على مدى العامين الماضيين ، كما يقول ريتشي جاكسون ، الرئيس التنفيذي لجمعية مطاعم تكساس. ويقول: "لا تريد الصناعة أن تفقد اتصالها بالعميل ، ولكن هناك طرق لزيادة رضا العملاء وعدم فقد الاتصال".

أكثر من: مفاجأة! 9 تكاليف غير متوقعة لفتح مطعم

البطاقة لا تترك يد العميل

يقول ديريك نيتلز ، مدير قسم تقنية المعلومات في شركة Dickie Brennan & Co. ، إن ثلاثة من المطاعم الأربعة الراقية التي تديرها الشركة في حي French Quarter في نيو أورليانز ، قد نفذت نظامًا متنقلاً لنقاط البيع يسمى RAIL من TableSafe.

يتيح جهاز RAIL بجهاز TableSafe للعملاء الدفع مباشرة على الطاولة عن طريق تمرير البطاقة.

جهاز RAIL هو دفتر شيكات رقمي يعمل على شبكة Wi-Fi. عندما يفتح الضيوف دفتر الشيكات ، فإنهم يرون الفاتورة المفصلة الخاصة بهم على الشاشة ويمكنهم دفع الفاتورة على الفور عن طريق تمرير البطاقة.

يقول نيتلز: "لنفترض أن الضيوف لديهم اجتماع عمل على الطاولة". "لا تصبح عملية الدفع نوعًا من الانقطاع".

كما أدى الجهاز إلى زيادة المبيعات لسلسلة المطاعم بسبب سرعة دوران الطاولة ، مما يعني أن العملاء يدخلون ويخرجون من المطعم بوتيرة أسرع ، كما يقول نيتلز.

ويقول: "لقد وجدنا أنه (وقت قصير) يتحول من وقت إلى آخر لمدة خمس إلى عشر دقائق ، وهو ما يزيد بشكل كبير من عائدك على أساس سنوي". "في الليالي المزدحمة ، عندما نستخدم RAIL أكثر من غيرها حقًا".

لكن ميزة الاستفادة القصوى من الجهاز ، هي أمان بطاقة الائتمان ، كما يقول Nettles. لا تترك البطاقة يد الضيف. هذا يمكن أن تقضي على فرص نشاط احتيالي ، مثل القشط ، حيث يستخدم اللصوص جهاز قراءة البطاقة لسرقة معلومات البطاقة.

ضعها على تطبيق علامة التبويب الخاص بي

إن TabbedOut و Zapper هما تطبيقان للجوّال يتيحان للعملاء عرض علامات التبويب في المطاعم أو الشرفات ودفعها على هواتفهم الذكية.

يقول روبرت غرايمز ، الرئيس التنفيذي للجمعية الدولية لتكنولوجيا الأغذية والمشروبات ، إن الدفعات عبر الهاتف المحمول أصبحت أكثر أهمية بالنسبة للمطاعم لأن العالم أصبح بلا نقود ببطء.

من خلال تطبيق TabbedOut ، يفتح أحد العملاء في مطعم أو حانة التطبيق ، ويبدأ علامة تبويب ويخبر الخادم بأنه سيقوم باستخدام التطبيق للدفع ، كما يقول Teri Harwood ، نائب الرئيس التنفيذي للمنتج في TabbedOut.

عندما يفتح أحد العملاء علامة التبويب على التطبيق ، فإنه يفتح أيضًا على نظام نقاط البيع في المطعم ، كما يقول هاروود. يتم تخزين معلومات بطاقة ائتمان العميل في التطبيق وتم التحقق منها بالفعل من قبل الشركة. يقول هاروود إن عدم تسليم بطاقة ائتمان إلى نادل يقلل أيضًا من خطر الاحتيال.

يقول هاروود: "بالنسبة للمستهلك ، كل شيء يتعلق بالسيطرة والراحة". يقول هاروود: "عادةً ما يواجه المطعم مدخرات مدورة من ثمانية دقائق ونصف".

مع زابر ، يقوم العملاء بفحص الباركود على فاتورهم مع تطبيق Zapper للدفع ، وتقسيم الفاتورة وترك معلومات سرية ، وكل ذلك دون الاضطرار للانتظار على الخادم ، كما يقول Jim Hite ، كبير مسؤولي الإيرادات في Zapper. "ليس هناك انتظار على بطاقة الائتمان الخاصة بك للحصول على إعادتك أو القلق بشأن بطاقتك الوقوع في الأيدي الخطأ" ، يقول هايت ل Investmentmatome.

يمكن أن تكتسب المطاعم أيضًا نظرة ثاقبة حول تفضيلات وخيارات تناول الطعام لدى عملائها ، في حين يمكن للعملاء الحصول على عروض ترويجية وقسائم مستهدفة يتم تسليمها إلى بريدهم الوارد من المطاعم المفضلة لديهم ، كما يقول Hite.

الأجهزة اللوحية على الطاولة

أصبحت أجهزة الكمبيوتر اللوحية التي تسمح لك بوضع الطلبات ، والبحث في القائمة ودفع الفواتير على الطاولة مشهدا مألوفا في المطاعم سلسلة كبيرة. بدأت شركة Olive Garden مؤخراً بتثبيت أقراص الطاولة في جميع مطاعمها البالغ عددها 845 ، في حين أن Applebee قامت بتثبيت 100000 لوح في مطاعمها في عام 2013 ، وفقًا لتقارير إخبارية.

يقول جاكسون إنه في الوقت الذي تصبح فيه التكنولوجيا أكثر انتشارًا في المطاعم ، فإن التحدي الذي يواجه الصناعة هو الحفاظ على اللمسة الإنسانية بين الخادم والعميل.

"إنه لأمر رائع أن تكون قادرة على إعطاء العميل القدرة على النظر في قائمة النبيذ والعثور على بعض المعلومات حول بعض الزجاجات في القائمة ،" يقول جاكسون."ولكن هناك أيضًا لمسة إنسانية حول العمل مع العميل لمساعدتهم في اختيار أفضل أنواع النبيذ مع طعامهم."

ريئيل يردد هذا الشعور ، قائلاً إن التحدي الأكبر لمشغلي المطاعم سيبقى "عالٍ في بيئة عالية التقنية".

"في النهاية ، صناعة المطاعم هي صناعة ضيافة ،" يقول ريئيل.

نصائح لأصحاب المطاعم

يقول نيتلز: "على المطاعم الراقية أن تكون حذرة للغاية حول كيفية تقديم التكنولوجيا على المائدة".

"لن نحصل أبدًا على طلب وجبة طعامك على جهاز على الطاولة ، مما يزيل تفاعل النادل مع الضيف. هذا أكثر بالنسبة للمطاعم السريعة "، يقول نتلز. "نحن حساسون جدًا لكيفية جودة التجربة بالنسبة لضيف فاخر لتناول الطعام."

يجب أيضًا ألا تحل التكنولوجيا محل القدرة على توفير خدمة عملاء ممتازة من موظفي الانتظار.

من وجهة نظر العميل ، لا تزال قدرة المطعم على تقديم جودة الطعام والخدمة والسمات الأخرى بنفس القدر من الأهمية مثل توافر التكنولوجيا ، كما يقول ريليه.

للحصول على مزيد من المعلومات حول خيارات التمويل ومقارنتها بمشروعك الصغير ، تفضل بزيارة Investmentmatome أفضل القروض التجارية الصفحة. للحصول على إجابات شخصية ومجانية عن الأسئلة حول تمويل نشاطك التجاري ، تفضل بزيارة أعمال صغيرة قسم من موقعنا طلب صفحة مستشار.

ستيف Nicastro هو كاتب في Investmentmatome ، وهو موقع التمويل الشخصي. البريد الإلكتروني: [email protected] . تغريد: StevenNicastro .

صورة المطعم عبر iStock. صورة RAIL عبر TableSafe.