خطة األطعمة العرقية خطة عمل األعمال - ملخص تنفيذي |

ملخص تنفيذي

بياننا الأولي للمستثمرين والمقرضين الماليين ، خطة العمل الخاصة بالمطعم / الطعام العرقي ، صريح الإفصاح عن اقتراح أعمال مطعم و استراحة زارا - هدفنا هو وضع توقعات واقعية للأعمال ، والقضاء على أي تساؤلات حول ربحية هذا المشروع التجاري.

ق لديها ميل لطلاء خطة عمل المطعم بفرشاة متفائلة للغاية ، إبراز نقاط القوة وتمويه المخاطر. نحن ، كأصحاب الأعمال التجارية ، لدينا مصلحة و التزام مالي في نجاح هذا المطعم. هدفنا هو وضع خطة أعمال ومالية وتسويقية لا تخدم فقط حاجتنا إلى تمويل رأس المال ، بل يتم استخدامها كخريطة طريق عمل يومية. لقد اتخذنا جميع الاحتياطات اللازمة للتحقق من صحة نماذجنا التجارية والمالية ، مع التركيز على التوقعات الواقعية. لقد أنجزنا هذا على النحو التالي:

1. نموذجنا المالي متجذر في حقائق الصناعة ، وليس التفاؤل. لقد استندنا إلى تكاليفنا الكبيرة في مجالنا وخبرتنا العملية في مشاريع مماثلة ، والتحقق من متوسطات تكلفة صناعة المطاعم الوطنية ، والتحليل مقابل متوسطات سوق أتلانتا المحلية. لقد قمنا بإلقاء نظرة جماعية على جميع الأرقام من أجل وضع تقديرات أعمال صلبة.
2. تم استنباط مفهوم أعمالنا من تحليل سوقي مفصل. بدلاً من بناء نشاط تجاري حول مفهوم مسبق ، قمنا بتحليل نتائج السوق وبناء مفهوم حول عملائنا. بعبارة أخرى ، يتم إنشاء أعمالنا لخدمة "رغبة" المستهلك غير المسترد.
3. خطة مالية مخزنة تضمن رأس مال كافٍ. يتم تضمين المخزن المؤقت للطوارئ في تكلفة بدء التشغيل لضمان عدم وجود نشاط تجاري وتمويلها ، وكذلك إعطاء تمويل الأعمال التجارية الكافية للحفاظ عليها في الأشهر الستة الأولى من بدء التشغيل. تؤكد خبرتنا في مجال الصناعة على زيادة مرحلة التجهيز للمطاعم عبر أنشطة تجارية / خدمات أخرى. خطأ شائع بالنسبة إلى الجديد ، ولكن تم تناوله بالكامل في خطة العمل هذه.
4. خطة للتخفيف من المخاطر الصلبة. لقد قمنا بتقييم المخاطر التقليدية وغير التقليدية المرتبطة بفشل المطعم وحسبناها مباشرة في خطة العمل. بدلاً من رفض المخاطر ، قمنا بتحديد استراتيجيات التخفيف الصالحة لكل منها.
5. Deep Management Experience. فريق الإدارة لدينا يمتلك 20 عامًا من الخبرة المشتركة ، مع أكثر من 86 مطعمًا مفتوحًا ، ومشاركة عميقة في صناعة مطاعم أتلانتا.

إجمالي متطلبات رأس المال لإطلاق مطعم وصالة زارا هو 740،000 دولار ، منها مبلغ 643،000 دولار مخصص لرأس المال المبتدئ ، و 97،000 دولار كاحتياطي نقدي للعمليات التجارية.

يتم تقديم هذه الخطة من أجل الحصول على قرض عمل مقابل 430،000 دولار. سيتم استخدام القرض في شراء المعدات والتصميم والبناء ومصروفات التشغيل التشغيلي. يستثمر المالكون ، السيد أليكس هنت والسيد بيتر سميث مبلغ 110،000 دولار في رأس المال الشخصي. وسيساهم المستثمرون الخاصون ، الذين سيكونون ملاكًا من أصحاب المصالح غير الإدارية في النشاط التجاري ، في مبلغ 200000 دولار المتبقي.

بصفتنا مالكين ، يلتزم التزامنا بتحمل المسؤولية الشخصية عن جميع الديون المالية. لقد اتخذنا الاحتياطات اللازمة لضمان أن رأس المال التجاري كامل ، وقد عالجنا جميع أوجه القصور المالية لضمان بدء الأعمال التجارية الناجحة. بموجب سيناريو واقعي ، يجب أن يكون للشركة أكثر من 84000 دولار في ميزان نقدي في السنة الثالثة. حتى مع أسوأ سيناريو مبيعات ، فإننا نصل إلى فائض صافي القيمة حتى في نهاية السنة 5. على أساس خطي ، سيتم تقاعد الدين المالي بأكمله بحلول السنة 7.

هل تحتاج إلى رسوم بيانية فعلية؟

نحن نوصي باستخدام LivePlan كطريقة أسهل لإنشاء الرسوم البيانية لخطة عملك الخاصة.

إنشاء خطة العمل الخاصة بك

مهمة

• سوف يكون زارا مطعماً ملهماً يجمع بين الأجواء الانتقائية مع الطعام الممتاز والمثير للاهتمام. المهمة هي أن يكون ليس فقط اختيار طعام رائع ، ولكن أيضا خدمة فعالة ومتفوقة - رضا العملاء هو هدفنا الأسمى. سيكون زارا المطعم المفضل لحشد ناضج وراشد ، والأزواج والأفراد ، الصغار والكبار ، الذكور أو الإناث.
• رفاه الموظفين والمشاركة والتدريب مهمان بنفس القدر في نجاحنا. الجميع يعامل بإنصاف وبأقصى درجات الاحترام. سيشعر موظفونا بجزء من نجاح مطعم وصالة زارا.
• يجمع مفهومنا بين التنوع والأجواء والترفيه والموظفين المتفوقين لخلق إحساس "بالمكان" من أجل الوصول إلى هدفنا في القيمة الإجمالية في تناول الطعام / تجربة الترفيه. نحن نقدم أرباحًا عادلة للمالكين والمستثمرين ، ومكانًا مجزًا للعمل من أجل الموظفين.

مفاتيح النجاح

1. فريدة ومبتكرة ومعاصرة: سيخلق جو فريد ومبتكر للأكل الفاخر لنا من المنافسة. سيبرز المطعم من المطاعم الأخرى في المنطقة بسبب التصميم والديكور الفريد. سوف نقدم تجربة تناول طعام راقية في جو كهربائي.
2. جودة المنتج: طعام رائع وخدمة رائعة وجو.
3. قائمة 'Spice of Life' القائمة: ستجذب القائمة إلى نطاق واسع العملاء المتنوعة. تتميز قائمتنا المنتقاة بتخصصات إقليمية في جميع أنحاء العالم ، من ceviche الإسباني ، إلى الكاري التايلاندي والهندي ، إلى كعك الكابوريا المحلي.
4. التركيز على الاحتفاظ بالموظفين: ستكون برامج الاحتفاظ بالموظفين وتطويرها محور التركيز الأساسي والنجاح لهذه الأعمال. من خلال هذه البرامج ، سنتمكن من رسم المهنيين المحنكين والنخبة وبناء قوة عمل ملتزمة. لقد وضعنا ميزانية لبرنامج خيارات الأسهم لمراكز الشيف والإدارة لدعم قاعدة الراتب المنخفضة. هذا يقلل من النفقات المباشرة لدينا ويجذب الموظفين الجودة.
5. التحكم في التكاليف التركيز: سوف نسيطر على التكاليف في جميع الأوقات ، دون استثناء. سيكون التحكم في التكاليف عبارة عن وظيفة متكاملة للمطعم من البداية. التحكم في التكلفة يدور حول إدارة الأرقام - تفسير ومقارنة الأرقام التي تؤثر على الحد الأدنى. يتم تحديد 80 في المئة من نجاح مطعم قبل أن يفتح. ينصب تركيزنا على خفض تكلفة السلع المباعة لتلبية أهداف هامش الربح لدينا من خلال إدارة العناصر الهامة التالية للتكلفة: الشراء ، والاستلام ، والتخزين ، والجرد الصادر ، والتحضير التقريبي ، وإعداد الخدمات ، والبورتيونينج ، وأخذ الأوامر ، والحوالات النقدية ، والودائع المصرفية والحسابات المستحقة. سوف نستخدم خطة أعمال المطاعم / الطعام العرقي هذه لتتبع التكاليف الفعلية مقابل توقعاتنا في إدارة الأعمال.

نظرًا للمنافسة الشديدة ، يجب على المطاعم البحث عن طرق لتمييز أعمالهم لتحقيق ميزة تنافسية والحفاظ عليها. تتطلب إعادة تطوير وسط المدينة / وسط مدينة أتلانتا مكانًا يتناسب مع "المظهر الجديد" للمجتمع ، وهو مكان عصري ومسل. ستقوم زارا بتعبئة هذا المكان.

الأهداف

تشمل أهداف مطعم زارا وأولاده خلال السنوات الثلاث الأولى من التشغيل ما يلي:

• حفظ تكاليف الطعام بأقل من 35٪ من الإيرادات.

• تحسين هامش الربح الإجمالي من 65.41 ٪ في السنة الأولى إلى 67.10 في السنة الثانية. هذه أهداف قابلة للتحقيق ؛ لدينا "التمدد" هو تحقيق 70.73 ٪ بحلول عام 3.

• الحفاظ على تكلفة العمالة الموظف بين 37-39 ٪ من إجمالي المبيعات.

• البقاء في مطعم صغير فريد من نوعه مع طعام انتقائي وخدمة.

• متوسط ​​المبيعات بين 1،200،000 - 1500،000 دولار في السنة.

• تعزيز وتوسيع مفهوم مطعم زارا كمطعم فريد من نوعه في وسط المدينة.

• توسيع نطاق التسويق والإعلان في أتلانتا وفي الضواحي المجاورة لزيادة قاعدة عملائنا.

• تحقيق ربح عائد الاستثمار للمستثمرين للسنوات 2 - 6.